文章
生活

自制葡萄干曲奇 （有图）

natasha 饭姐
natasha  ·  2020年3月31日

瘟疫围城，去趟超市都如同探龙潭虎穴；天天艳阳高照又出不了门，百爪挠心；食材选择又有限，久而久之，嘴里淡出个鸟来。

前几天小试牛刀动手擀面，却无意中打通任督二脉，昨天就斗胆实验了大理石双色曲奇。

巧克力粉难搞到，巧克力还有，年前买错的高纯度巧克力可趁机用上。我用粉碎机将巧克力板打碎，可终究不够细腻，烤出来吃得出颗粒，90%的巧克力犹如干嚼中草药。这个方子于是舍弃不用。

今天换了方子，舍弃巧克力，只用葡萄干，糖量增加了20%，烘烤时间从15分钟新增加到20分钟，居然效果不错，香甜酥脆。

也不能老在厨房里折腾，劳民伤财；可若不整点幺蛾子，又容易憋出内伤。伤身有药治，伤心就无得医。短短几个月，搞到面粉和黄油都成了战略物资，不禁想问，这个世界怎么了。

258 次浏览
菜单
  1. Hker
    Hker  

    深夜時分看見有點想吃

  2. 小二
    小二   默认开启批量屏蔽受限用户发言功能，可在设置中手动取消。

    不喜欢饼干和巧克力的飘过......

  3. natasha 饭姐
    natasha  

    @小二 #1

    原文本来想加上一段糖的全球史，提醒一下不喜欢甜食的诸君，糖曾经是一种多么man的物资和食材，终究还是略去了，饮恨。。。。。

  4. electron8964
    electron8964  

    厉害，虽然我的口味和小二有点类似， 不太喜欢饼干和巧克力，除非是非常好吃的饼干和巧克力

  5. 小二
    小二   默认开启批量屏蔽受限用户发言功能，可在设置中手动取消。

    我喜欢含水量多的食品，哪怕含糖量高也没关系，比如奶油，哈哈哈

  6. 爱狗却养猫 饭丝
    爱狗却养猫  

    厉害！

    巧克力是不是可以用类似Hershey's kisses那样的糖果？

  7. 漢娜怎麼說
    漢娜怎麼說  

    看到可怕的「酥脆」:p

    Chips ahoy只买soft或者chewy的表示crunchy cookies are not really cookies...

    上一次去超市囤货的时候发现只剩crunchy的时候郁闷了一整天，难道我也要开始自己做= =

  8. 葱侠
    葱侠  

    90%的巧克力可以融合加奶加糖做出牛奶巧克力

  9. 一颗赛艇1
    一颗赛艇1  

    疫情期间，下厨房等app下载量暴增

  10. natasha 饭姐
    natasha  

    @葱侠 #8

    感觉就是大观园里给刘姥姥吃的茄鲞，吃个茄子，费十倍的配料。。。。。。

  11. natasha 饭姐
    natasha  

    @小二 #5

    奶油本身是从全脂牛奶中提炼出来，不含糖的，但是热量很高。

    超市冷藏区应该有卖液体的奶油，自己搅拌成固体奶油（用搅拌器比较方便），风味尤佳，比那种定型摩丝似的成品奶油要浓郁。涂在面包和蛋糕上……第二天能全长在腮帮子上。

  12. natasha 饭姐
    natasha  

    @漢娜怎麼說 #7 有crunchy就偷笑了。。。现在面粉都成了紧俏商品好不啦？😊

    支持你自己做，厨师的人生都是从吃货开始。

  13. natasha 饭姐
    natasha  
  14. natasha 饭姐
    natasha  

    @electron8964 #4

    你这两句都能写成诗了（赵丽华体）：

    不太喜欢饼干和巧克力，

    除非是非常好吃的饼干和巧克力。

  15. natasha 饭姐
    natasha  

    @一颗赛艇1 #9

    疫情期间，任何线上商品：会议软件、电影电视、各种app都使用量暴增。。。

  16. electron8964
    electron8964  

    @natasha #14

    我也觉得自己才华横溢，就是需要有人来挖掘 ：）

  17. kyq
    kyq  
  18. 旺旺仙贝
    旺旺仙贝  

    有种东西叫"仓"，就是巨型黑头，看别人挤起来巨爽(求轻踹)。