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抱歉看跑题了,如果是<自己在国外,找APP方便和国内家人/朋友联系的未被墙APP>,那么唯一选择就是imessage了。
对于熟人社交而言,苹果手机用户可以考虑imessage替代微信,目前几乎没有审查而且没有被墙,墙内墙外通信很方便,这是现在唯一免翻墙的IM。
如果想找微信的长期、稳定替代品,首推Telegram。Telegram代码质量高,稳定性好,支持音频、视频通话。另外Telegram上也有简中内容生态系统,可以作为微信系产品的长期替代。
如果特别在意对话内容保密,那么Signal也是微信的优质替代品。Signal的代码质量一样很高,而且支持端到端加密。端到端加密是指聊天记录只有聊天双方可见,即使是Signal的后台人员,也没法解密你们的对话。
Telegram和Signal在国内都需要翻墙使用,因此对于题主的回答可能有些跑题。需要指出的是主流即时通讯APP在墙内几乎被全数封杀,因此翻墙几乎是必然的选择。另外,Telegram可以搭配免费代理翻墙使用,对于大多数国内用户一样很方便。
如果是匿名IM,那么选择就更多了,比如Matrix、Session、XMPP、Tox等等。不过需要说明,这些匿名IM虽然理念先进,但大多依靠志愿者维护和开发,它们的代码质量大多难以恭维,稳定性也难以和商业级别的APP相媲美。如果你追求极致的安全,那么最好的选择是PGP这样的软件。