您说的第二个办法似乎Tor Browser就是现成产品.

这么改特征太明显, 而且跳数不是这么算的, quantity是链路数量, 是用来增加可靠性(可能是连接目标成功的概率, 也可能是防止断线, 官方文档只说了tunnel quantity没说具体意义)的链路数量而非保证匿名的跳板数量.
我的回答基于以下两个reddit回答:
https://old.reddit.com/r/i2p/comments/tst4o7/whats_inboundoutboundquantity_parameter/
https://old.reddit.com/r/i2p/comments/8rphum/tunnels_backup_tunnels_quantity/

I2P+是第三方改版的I2P(基于Java版本修改), I2P官方人员对I2P+的态度是它可能更好也可能更差(甚至危险), 官方与他完全没关系, 风险自担.
I2P能用来匿名进行BT下载算是特色之一了, I2PSnark做种理论上是匿名的(上传就像自己的电脑是一个暗网服务器一样), 但如果是墙内做种膜蛤乳包的文件且只有你一个人在做种, 则有可能被网警流量分析定位(反过来用I2P下载网警的钓鱼种子也一样).
更详细介绍:https://geti2p.net/en/docs/applications/bittorrent

重点是后半句, 前半句不只是NoScript, 很多隐私保护类扩展都有这种功能, 而据我所知后半句似乎还从来没有什么工具实现.